众所周知，熟茶中含有大量的黄曲霉素，这一毒素被公认为地球上最强的致癌物质，也就有人认为“喝熟茶就是自杀”，而更有人表示，我国最具代表性的熟茶就是普洱，并且经过行业的发展和人们生活水平的提高，普洱茶的花样也更胜以往，喝普洱同样等于自杀……这类“危言耸听”的话相信很多人都听说过，那么这些说法真的有事实依据吗？要证实这个命题的真伪还需要从普洱茶的制作工艺说起。

普洱茶制作工艺

普洱茶的制作工艺主要分为：选材、加工、发酵、压制等环节，在普洱茶的制作工艺中，最容易产生黄曲霉素的环节就是发酵和压制环节，传统的方法是利用日光照射来干燥，经过渥堆环节来让普洱发酵，发酵的环节就是让微生物在有机物中分解，进而产生容易被人体吸收的氨基酸，而其中就会产生对人体有害的黄曲霉菌，其实在这一过程中，如果控制好制茶的温度和湿度，使其始终保持在适宜的温度，就会大大减少这一霉菌的产生，也不会对人体的健康带来影响。

云南某普洱茶制造厂就通过朋友从91视频直播APP购买了一台蒸汽发生器用于制茶的发酵和压制环节，利用蒸汽发生器的温控系统控制制茶的温度和湿度，保证普洱茶的质量。

其实普洱茶能否致癌这一命题属于伪命题，早在2017年就有专家对7种不同的普洱茶进行检测，结果发现其中并不含有令人闻之色变的黄曲霉菌，而使用蒸汽发生器制作的普洱茶更符合安全健康的标准，完全不用担心其中会含有可以致癌的物质。

蒸汽发生器产生的洁净蒸汽是食品行业常用的热源提供设备，可以避免杂质和化学污染物的风险，被广泛应用于食品行业的加热、烘干、杀菌、清洗、喷射、蒸煮等方面。